ATCHIIIIIIMMMMMM !

Devido a um forte resfriado que peguei semana passada, estou em hiatus aqui no blog.... em breve retornarei com mais tentativas (frustradas ou não?) de cozinhar, rsrs

E que venha o Resfenol e o chá de alho com limão (blergh!)

bjus

Cafezes (ou seria Kopi Luwak?)

Vocês devem estar se perguntando: "O que seria cafezes?"
E eu respondo, com o maior nojo do mundo, mas respondo:

É simplesmente

UM TIPO DE CAFÉ FEITO A PARTIR DO COCÔ DA CIVETA

(em português claro, é isso....)


Na realidade, "cafezes" é o nome que o povo deu (santa criatividade!) mas o nome mesmo é Kopi Luwak.

Foto to bichano

O.O'

*irc!*

Pois é comadre... tem gosto pra tudo nessa vida. E ainda tem gente que paga R$20 pilas pela "iguaria", fala sério ¬¬'
Este café é o mais caro do mundo, e pra quem não sabe, o quilo pode chegar a nada mais nada menos que R$1.000,00!!!
Sim, isso mesmo! Voce paga R$1.000,00 pra tomar café de cocô!

Que belezinha...

Sementes do café (sugestivo, não?)

Não que eu seja contra sabores exóticos, experiências inéditas e aventuras gustativas, mas eu não me presto a pagar tudo isso pra tomar esse troço não. Alguém se habilita?
E pra provar que eu num to contando "causo", deixo a fonte que a amissíssíma do kokoro Lyani me enviou para vcs se deliciarem (ui!)

Matéria dessa semana do Carta Capital

Agora, chegaqui colega - pára e pensa: quem teve a brilhante idéia de dar grãozinhos de café pra esse bicho comer pra depois separar tudo do excremento do dito cujo? Quem fez isso pela primeira vez? É a pergunta que me atormenta desde que descobri o tal cafezes....

Sinceramente, olho de cabra, cérebro de antílope, baratas e larvas, beleza... cultural. Não coloco em xeque os hábitos alimentares de povos que (em muitos casos) desenvolveram certos costumes por conta de guerras, depressões e tudo mais... agora, não conheço ninguem que tenha comido algo proveniente de fezes pra sobreviver... isso me cheira (aff* num quero cheirar nada depois dessa) a idéia de jirico. E o pior, faz sucesso x____x'

Uma das marcas comercializadas

Ui ui ui ....

Fico imaginando o bichinho no trono, lindo e pimpão reinando soberano enquanto o caboclo aguarda ansiosamente pelo "produto" final.

ARGH! BLERGH! URGH!

just....

Frango com vegetais, curry e gengibre

Oi povo O/

O post tá meio atrasado porque essa comidinha eu fiz na quarta feira, e como não tive tempo de postar, vai hoje mesmo, rsrs

Esse prato eu fiz baseado nesses dois livros que tenho em casa e que são meus xodós! Sempre dou uma olhadinha neles quando quero tentar algo mais... digamos.... oriental! Claro que a "abrasileirada" permanece firme e forte, já que nem todos os temperos que são necessários eu encontro por aqui, mas basta adicionar aquele gengibre basico, aquele curry divino e já fica 10!

O legal é que além de ser super simples de fazer, não demora nada e é uma delícia!

Olha só:

Comprei um mix de vegetais com cenoura, repolho, brócolis, aipo e mais umas coisinhas embaladas à vácuo, e coloquei tudo pra cozinhar numa panela com água até amolecer.
Comprei tbm peito de frango em cubos, deixei de molho no vinagre por cerca de 30min. Depois fritei bem com azeite e temperei com sal e pimenta. Quando estava bem dourado, acrescentei os legumes e a água em que cozinharam. Acrescentei Golden Curry Medium Hot e deixei apurar até encorpar. Servi com arroz integral :)

Prático neh?

Virado a paulista

Prato completo leva: arroz branco, tutu de feijão, linguiça, ovo frito, couve refogada, bisteca suína, torresmo e banana nanica frita.

Primeiramente quero agradecer a Akemi por ter me convidado para o evento "Sabores da minha terra".
Fiquei tão lisonjeada por ter lembrado de mim, amiga! Vc é um doce e tem um lugar muito especial no meu coração e no meu blog, rsrs
Obrigada de verdade por ser tão gentil comigo e ter me recebido tão bem no seu grupo de amigos virtuais
Bjos mil!

Confesso que minutos após ter aceito o convite da Akemi, pensei: "Caraca! O que eu vou fazer? Sou paulista!!!"
E convenhamos que a nossa culinaria não é uma coisa assim tãããão bem definida culturalmente, haja vista que nossa cidade é um verdadeiro caldeirão receptivo neh? Tanto que a maioria pensa em pizza e macarronada ao imaginar a culinaria de Sampa :)

Mas dando aquela pesquisadinha básica no ORÁCULO DA SABEDORIA vulgo Google, descobri que Sampa tem sim muitos pratos típicos, e um que me aventurei a fazer foi o Virado a Paulista. Já tinha experimentado em restaurantes de hotel, de fazenda e tals, e sempre imaginei que apesar do nome, a comida era mineira (sério! Olha só: couve, tutu, ovo frito... quer coisa mais mineira que isso? Rsrs). Mas o prato é paulista da gema como aduz o próprio nome, e por isso o elegi para ser a receita que representa minha cidade natal - a Cidade da Garoa!

Ah! Só um detalhe, ou melhor dois:
Eu substituí o arroz branco pelo integral e não fiz o torresmo, esse criminoso não entra em casa, ho ho ho! Questão de saúde pública mesmo :)

Receitinha esperta:

Para o tutu

3 xícaras de feijão cozido e batido no liquidificador (usei mixer, mais pratico e menos sujeira)

2 dentes de alho picados ou amassados

1 cebola média picada

Sal e pimenta do reino

1/2 xícara de farinha de mandioca crua (usei a temperada que tinha em casa)

2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite

2 xícaras de água
Refogar a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; acrescentar 2 xícaras de água e sal a gosto. Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca. Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.

Para a bisteca

2 bistecas (fiz 4 com a mesma medida de suco de limão indicada abaixo e ficou perfeito!)

Suco de 2 limões

Sal e pimenta do reino

Óleo para fritura
Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta do reino a gosto. Deixar descansar por 1 hora, depois em uma panela pré-aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada acrescentando água na medida em que for secando (isso é muito importante para que a carne fique cozida por dentro e depois de frita, bem sequinha). Após uns 30 min. retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.

Para as bananas

2 bananas nanicas (usei 4 e cortei em rodelas)

1 ovo batido com 1copo de leite

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar por imersão
Cortar as bananas, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo, ovo novamente e em seguida pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo).

Linguiças

1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira

Água fervente

Óleo para fritura
Cozinhar as lingüiças em água fervente por 20 min. ou até que estejam completamente cozidas. Cortar em rodela e fritar em uma panela pré-aquecida.

Ovos

2 ovos

Sal

Óleo para fritura
Fritei com bastante óleo, do jeito que minha bisavó fazia (mega calórico, mas é muito melhor que o feito em antiaderente, sem óleo nenhum... e é uma vez na vida neh? To perdoada!)

Couve

1 maço de couve lavado e higienizado (comprei cortado e embalado)

1 fio de óleo
1 dente de alho em lascas

Sal
Em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir. (Costumo tampar a panela para que murche sem queimar)

Torresmo

Não fiz mas passo a receita... só aviso que não sei se é boa, porque nunca testei, rsrs

1/2 kg de panceta

2 litros de água fervente

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Óleo para fritar em imersão
Cortar a panceta em tiras para torresmo de aproximadamente 5x10. Colocar o bicarbonato na água fervente, cozinhar o torresmo na água fervente, por uns 20 min. ou até que solte bastante espuma, depois retirar do cozimento, escorrer e fritar em óleo bem quente e com a panela tampada. Retirar da fritura e escorrer em papel toalha.

Bem galera, essa foi a receita e o jantar de ontem... Pesadinho neh? Eu sei, mas valeu a pena participar - eu adorei!
Agora passo a bola para a Cinara e para a Claudia

Bjus

Filés de frango ao molho de mostarda

Ufa!

Fala sério... comi igual uma louca esse feriado!! rs

Engordei visivelmente, e nem adianta dizerem que é impressão minha! Só o Cheddar peperonni do Mac (só o lanche ok?) tem 619 calorias.... depois que comi é que soube disso, mas aí era tarde neh? Por isso resolvi fazer um jantarzinho bem light ontem.

Olhem só:

Filés de frango ao molho de mostarda

4 filés de peito de frango

Molho:
2 dentes de alho grandes
Salsinha e cebolinha picadas
Mostarda a gosto
1 fio de shoyo

Pra acompanhar:
Rodelas de cenoura cozidas salteadas na manteiga e pimenta
Arroz integral
Vinho tinto suave de mesa (usei Piagentini - daqueles "simplões" do mercado, saca?)

Coloquei os ingredientes do molho no mini processador e bati tudo até formar uma pasta.

Besuntei os filés que estavam numa travessa e coloquei pra assar em forno pré aquecido por uns 20 min.

Passado esse tempo, virei os filés, besuntei o outro lado e deixei assar novamente. Mais 20min. e coloquei papel aluminio para cozinharem na própria água. Enquanto assavam, fiz o arroz e preparei as cenouras (coisa rápida, aquela salteadinha esperta só pra dar um gosto das cenouritchas)

Daí é só montar o prato e ser feliz

Light, gostoso e bonito.. além de super simples de fazer

Bjussssss

PS: Olha só que lirios mais lindos eu ganhei dos meus pais... estão perfumando toda casa :)

Receitas - Retrospectiva II

Cookies de chocolate

Peguei a receita deste cookies aqui e foi uma das primeiras receitas virtuais que me aventurei a fazer. A primeira vez que tentei foi um desastre total!

Comprei essencia de amêndoa para adicionar à massa, e na maior inocencia, coloquei 6 gotas para perfumar, como costumo fazer com essencia de baunilha (essas tipo Oetker e tals). Mas a que eu comprei era uma MEGA essência MEGA concentrada que acabou com a minha fornada de cookies! Ficou tão forte, mas tão forte que era impossível comer...

Sério! Fiquei bege! Passada a ferro! Queria chutar a essencia (ou eu mesma ¬¬') pra canalizar minha frustração pra algum lugar... mas pensei melhor e vi que chutar os biscoitos não seria muito, digamos... coerente. Muito menos chutar a mim mesma...

Partindo desse pressuposto, joguei tudo fora (isso mesmo... TUDO! Ai como dói meu coração lembrar disso) e fiz outra receita colocando, dessa vez, 1 gota de essencia de rum. Pra vcs terem idéia de como o troço é porreta, apenas 1 gota é mais do que suficiente para dar sabor e aroma à massa. Fiquei pasma! Êta negocinho forte!

Depois disso, passei a respeitar o "Adversário de amêndoas" e seu soldado aliado "Essência de rum"... quem disse que me meto a besta de exagerar na dose outra vez? Aprendi a lição rapidinho, rsrs

Esse foi um Erro que depois virou acerto, confesso, mas como me refiro a primeira tentativa... fica o erro registrado (para manchar minha memória virtual, rsrs)

*chora de desgosto*

PS: a receita é ótima tá galera? Podem testar, porque a segunda tentativa deu muuuito certo e foi sucesso total. Meu cunhado nem acreditou que eu mesma tinha feito, rsrs. Ficou perguntando onde eu tinha comprado... (tão legal quando duvidam da sua capacidade neh? rsrs)

Anyway, fica a dica pra quem quiser testar, mas lembrem-se: CUIDADO COM A ESSÊNCIA Ò.ó