Risotto de quinoa ao curry com shitake

Terça à noite, Dona Carla vulgo Zé Pequeno, me chama para um jantarzinho de comadre em sua fofíssima residência. Mas detalhe: a querida supracitada queria comer risotto de quinoa!

E eu (coitada!) que nunca tinha comido esse troço, me aventurei a pesquisar receitas e modos de preparo do tão desejado grão. Porque amiga que se preza faz um esforço desses, neh galera.... não podia deixar a Carlita lombriguenta daquele jeito, questão de civilidade mesmo, hahahha

Comadres a postos, corremos para o Pão de Açúcar a fim de comprar o shitake faltante. Rumamos para casa e começamos a botar a mão na massa. Confesso que duvidas mil passaram pela minha cabeça, mas determinada e metida que sou, fui com a cara e a coragem encarar a quinoa que me olhava de soslaio, praticamente me desafiando a prepará-la!!! Não deu outra: encarei de volta e falei - "é hoje, quinoa! é hoje!"

E apesar de me sentir desafiada e provocada, intimidada jamais! Botei a quinoa na panela e o resultado é esse que mostro pra vcs.

Na boa? Ficou nota 10!!!

Carlita que já comeu nos melhores restaurantes desse mundão de Deus disse que o prato estava exatamente do jeito que queria!
Satisfação maior que é essa? Impossível! Ver minha amiga comendo com tanto gosto foi o maior presente pelo desafio proposto. E o melhor: eu e a quinoa ficamos amigas, sabe? Adorei ter experimentado esse grãozinho milagroso e acho que ganhei seu respeito depois da tentativa intrépida e que, Graças a Deus, teve êxito =)

Quinoa - o futuro do universo!

*oremos*


Ingredientes:

1 xícara de grãos de quinoa (usei a versão orgânica da marca Quinoa Real)
1 litro de caldo de galinha (usei dois tabletes dissolvidos nesse litro de água quente)
1 xícara de vinho branco
200g de shitake picado
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
Azeite
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de curry (usei com especiarias variadas)


Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o shitake picado até dar uma leve murchada. Reserve.
Depois refogue a cebola e o alho e frite bem. Adicione a quinoa* já lavada e escorrida, tempere com o curry e acrescente o vinho branco. Mexa bem até que fique encorpado e comece a desgrudar da panela. Acrescente o caldo de galinha, concha a concha mexendo sempre. Na ultima concha, adicione o shitake e o parmesão ralado. Depois que ficar cremoso, desligue o fogo e sirva com mais parmesão salpicado por cima.

Recomendadíssimo! Porque ser saudável tbm pode ser gostoso ;)

Aceita um risotto no capricho com taça de vinho argentino Don David Malbec 2005?

*Eu coloquei a quinoa em uma peneira grande e esfreguei com a mão debaixo de água corrente durante uns 2 minutos.