Thinnish cake de fubá cremoso

Thinnish cake??? Quenegócéesse???

Pois é cumadis e cumpadis do meu Brasil (e de terras longínquas XD)... eu fiz essa receita M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A de bolo de fubá cremoso em uma fôrma muito grande e o bicho ficou baixiiiiinho que só. Achei que a massa cresceria bem, mas não foi o caso. Por ser muito líquida, praticamente fica da altura inicial depois de assado.... de qualquer forma, é uma delícia, e pelo seu aspecto um tanto quanto fino, resolvi batiza-lo de Thinnish cake. Ficou um luxo neh não?

Sim. Porque eu sou uma cozinheira novata muito é da metida! Rá! rsrs

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco
4 xícaras de leite (eu achei muito tbm, mas vai por mim, é essa quantidade mesmo)
3 ovos
1 1/2 xícara de fubá
3 xícaras de açúcar (usei 2 1/2)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo (usei integral)
2 colheres de sopa de queijo ralado (não usei, e acho que 1 de coco ralado seria bom aqui)

Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Leve para assar (fôrma untada e enfarinhada) em forno pré-aquecido até que a superfície fique cremosa.
O bolo se dividirá em duas partes: a de baixo será mais densa, como um bolo mesmo, e a de cima é a parte cremosa. Muuuuuito cremosa =)


Se aventura colega. É bão demais!
Se preferir, faça em uma fôrma menor e coloque a massa quase até a borda (deixe um dedo, apenas). O bolo vai ficar super alto e o creminho bem generoso.... acho que vou fazer de novo desse jeito, só pra ver como fica!
Ah! E passar um cafezinho junto, porque bolo de fubá com café é igual queijo com goiabada, arroz com feijão, pão com manteiga....